Restaurant
" Chalet Royal "
vous propose son menu
Bison
Festival de cuisses de Grenouilles et
Escargots à l’ail Fumée au Four
Ou
Saumon Fumée St-Petersbourg
-
Steak de Bison( Ferme des Bisons à Recogne)
Et sauce gratinée au Fromage avec Celerie Vert
-
Dessert du Jour
Salade Chalet Royal
Salade Frisée aux Lardons
Salade à La Russe
Cocktail deCrevettes
Cocktail de Saumon
Assiette du Terroir
Jambon de Parme au Melon et Porto
Saumon Fumé à la Russe
Foie Gras de Canard sur toast
Nos Entrées Chaudes
Champignons Farcis au Foie Gras
Salade de Foie de Volaille au Porto
Cuisses de Grenouilles au beurre à l’ail
Scampis au Beurre à l'Ail
Scampis Crème à l'Ail
Escargots au Beurre à l'Ail
Scampis Maison
Feuilleté de Saint-Jaques du Chef
Nos Menus
Menu à Euro 22.00
Potage Maison
Croquettes de Fromage garnies
Steak Grillé sauce Poivre Vert
Dame Blanche
Menu à Euro 24.50
Potage Maison
Terrine du Chef
Pintadeau aux Champignons des bois
Pêche Melba
Menu à Euro
32.75
Assiette du terroir Ardennais
Bisque de Homard
Magret de Canard sauce aigre douce aux Fruits Rouges
Glace au Rhum
Raisins
Menu Poisson à Euro 36.80
Assiette du Pêcheur
Feuilleté de Scampis
Darne de Saumon Béarnaise
Glace Brésiliènne
Menu pour deux personnes Euro 68.00
Cocktail de Crevettes
Cuisses de Grenouilles au beurre à l'ail
Sorbet Poire Williams
Chateaubriand sauces assorties
Profiteroles au Chocolat
Café
Menu enfant à Euro 13.10
Potage ou Croquettes de Fromage
Escalope ou Steak Haché
Glace enfant avec surprise
Les Viandes
Plats Consistants
Steak Grillé Nature
Steak Poivre Vert et crème
Steak Champignons crème
Steak Provençale
Steak Béarnaise
Entrecôte Grillée Nature
Entrecôte Poivre Vert et Crème
Entrecôte Champignons Crème
Entrecôte Provençale
Entrecôte Béarnaise
Mixed Grill sauces assorties
Escalope Nature
Escalope Poivre Vert et Crème
Escalope Champignons Crème
Escalope Provençale
Jambonneau sauce Dijonnaise
Demi Coquelet à l'estragon
Filet d'Agneau à l'ail doux
Filet d'Agneau au Miel Acacia
Menu du Jour à Euro 14.75
Menu 1
Croquettes de Fromage Garnies
Rôti de Veau sauce Archiduc
Dessert de jour
Menu 2
Pâté des Ardennes sur Toast
Chicons Gratinés au Four
Dessert du jour
Menu 3
Pour 2 personnes à Euro 29.50
Potage du jour
Plateau Ardennais avec Frites
Dessert du jour
Menu 4
Rösti au Boursin
Filet de Dinde sauce Moutarde
Dessert du jour
Les Gibiers
Plats consistants
Civet de Marcassin
Filet de Marcassin sauce Poivre Vert et Crème
Les Poissons
Plats consistants
Truite Meunière
Truite aux Amandes
Truite en papillote
Truite à la Crème
Filet de Saumon Nature
Filet de Saumon Grillé Béarnaise
Filet de Saumon aux Petits Légumes
Sole Meunière
Sole Picasso
Sole Façon Maison
Les Desserts
Glace enfant avec surprise
Glace Rhum Raisin
Coupe Dame Blanche
Dame Noir
Brésilienne
Amaretto (+ l’alcool)
Coupe Exotique (avec Fruits Frais et alcool de Poire)
Assiette Chalet Royal
Sorbet Poire et Citron
Sorbet Cassis
Sorbet Marc de Champagne
Crêpes au Sucre (2 pièces)
Crêpes Chantilly (2 pièces)
Crêpes Flambée (2 pièces)
Crêpes Comédie Française (2 pièces)
Crêpes aux Fruits et Glace (2 pièces)
Gaufre au sucre
Gaufre Chantilly
Gaufre aux Fruits et Chantilly
Gaufre au Glace
Gaufre glace vanille et chantilly
Tarte aux choix (voir vitrine)
Mousse au Chocolat Maison
Irish Coffee
Assortiment de fromages du pays
Suggestions d'automne
Entrées Froides:
Magret de Canard Fumé
Rôti d'épaule de biche à l'ail fumé et au vin rouge
Jambon de Sanglier Fumé aux Marrons
Duo de Pâté de Marcassin et Chevreuil
Les Délices de nos fôrets
Plats Principeaux :
Filet de Biche, sauce Chasseur
Filet de Chevreuil à la Normande
Rôti de Gigue de Biche sauce Grand-Marnier
Rôti de Chevreuil sauce Madère
Suprème de Faisan aux raisins Muscat
Filet de Marcassin sauce Poivre Vert
Civet de Marcassin
Civet de Chevreuil
Nos Gibiers sont accompagné de :
Frites, croquettes de p.d.t. ou
gratin dauphinois et du riz.